Nudelsalat mit rotem Pesto
Beschreibung
Nudelsalat mit rotem Pesto
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ein großer Teller Pasta war für Bud Spencer genauso unwiderstehlich wie seine legendären Faustschläge.
Du brauchst für4 Personen:
- 50 g Rucola
- 100 g Cherrytomaten
- 75 g Kalamata Oliven Für das Pesto:
- 30 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan, am Stück
- 1Knoblauchzehe
- 100 g getrocknete Tomaten, eingelegt
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 TL Pasta Alla Napoli (Bud Spencer)
Und so geht's
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Öl gold-braun anrösten und anschließend abkühlen lassen. Parmesan fein reiben, Knoblauch schälen und hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden. Alles zusammen mit 2 EL Tomatenmark und 1,5 TL Pasta Alla Napoli Gewürz pürieren. Zwischendurch so lange mit Olivenöl aufgießen, bis eine sämige Masse entsteht.
- Rucola waschen und abtropfen lassen, Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und eine halbe Std. ziehen lassen.